天气越来越冷

小编想考大家一个问题

安徽人冬天最爱吃什么？

没错！就是了！

距离过年只有一个月的时间了

往年逢年过节的时候

家里亲戚都会送来腊肉

但是你知道么？

安徽人最喜欢吃的腊肉

上黑榜了！

安徽省食药监局日前发布新一期食品安全抽检信息：批次样品中，16批次不合格，涉及腌制腊肉、黄酒等。

据了解不合格原因多为

微生物指标超标

部分为酒精度等品质指标不合格

食药监部门已责令生产经营企业

将问题产品下架、召回

本次抽检的主要产品有茶叶及相关制品、粮食加工品、酒类、肉及肉制品，前两类食品全部合格。不合格食品中，腌制腊肉、咸肉最多。

分别是：

舒城县城关镇老张食品经营部经销的腌制猪肉

六安叶集好又多商贸有限公司经销的腊肉

安徽源牌实业(集团)有限责任公司生产的咸鹅

六安市金安区老朱餐馆生产的腊肉

六安市金安区好友汇酒楼经销的腌腊肉

六安市金安区荣盛调味品配送中心经销的咸鸭子

金寨县金业资产运营有限公司干部培训中心生产的腌制猪肉等

不合格原因：

原料肉在生产之前保存不当，或腌腊肉生产晾干后，未能进行有效的包装或冷藏，会导致肉制品中油脂氧化、水解酸败，过氧化值和酸价不合格。

部分不合格产品为酒精度等品质指标不合格，以下商品均检出酒精度不合格。

分别是：

怀远五岔调味品厂生产的海味鲜黄酒

芜湖元封酒厂生产的元封原浆封藏F10、元封原浆经典F15

那么问题来了

我们怎么鉴别不合格的产品呢？

我们作为“不明真相”的消费者

应该如何擦亮双眼，辨别腊肉的优劣呢？

好的腊味看上去色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明或呈乳白色，红白分明，有光泽。肉身干爽、结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。变质的腊肉色泽灰暗无光，脂肪明显呈黄色，表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，且带粘液。

好的腊味用手摸感觉肉质干爽结实，腊肠有自然皱纹，断面组织紧密。

好的腊味用鼻闻时醇香浓郁，劣质品有明显酸败味或其他异味。

小编在这里也要教大家一招

通过感观的方法

鉴别酒类产品的好坏哦！

白酒应无色透明、无悬浮物、无浑浊、无杂质、无沉淀物。水质不好可产生浑浊沉淀，还有外界污染所造成的浑浊沉淀，如贮存所用容器、管路铁锈使酒产生黄色沉淀及铁腥味。

香气味均符合感官要求则为质量好或较好的酒；异香或异味则可能为劣质酒；香味寡淡、味苦涩、饮后没劲大多是兑水过多。

本次的抽检

除了腊肉与酒精类需要慎重选择

茶叶及相关制品全部合格

大家可以放心食用哦！

（凤凰安徽综合安徽日报等）

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