中国老年人的公道膳食

老年人如何做到食品多样化?1、种别多样：老年人一日的膳食中应包括5大类食品：谷类及薯类，动物性食品，豆类和坚果，蔬菜、水果和菌藻类，治疗白癜风权威医院烹调油及调味品。2、品种多样：日本的膳食指南中提出，每天进食的食品种类目标是30种。推荐老年人从以上5大类的每一类食品中尽可能选用多种食品，尽可能制作含有多种食品的菜肴或膳食。如我国老百姓喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜、青笋、海带3丝;将麦片、面包、馒头、干饭加入牛奶或豆浆中等，这些由多种食品组成的菜肴或膳食，能摄取多种营养素，充分发挥营养素互补的作用。3、荤素搭配：荤素儿童白癜风的原因搭配的食品清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等素食可以和肉、禽、虾等荤菜搭配食用，做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中，不但增加食品的美味，更增加了营养素的协同作用，如青椒炒肉，青椒中的维生素C可增进肉中铁的吸收。4、形式多样：通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食品，例如，用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷、面条、面疙瘩、烙饼;用炖、炒、蒸、汆的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉丸子。一样，可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配，比如一餐中有干有稀、有菜有汤，也能做到食品形式多样。将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配;煲汤类的荤素食物可以与米饭、南瓜饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用。这些形式多样的食品和搭配方法有利于增进食欲。5、色彩多样：不同颜色的食品所含有的营养素有所不同，多种色彩的食品公道搭配，不但可提高营养价值，还可增加食品的风味，增进食欲。6、口味多样：老年人的食品要注意烹饪口味多样化，许多食品本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用时可以进行搭配来促进食欲。